Κατσίκι με λεμόνι και σκόρδο
Υποβλήθηκε από lena την 2010, Μάρτιος 15 - 16:33.
Σχετικές Φωτογραφίες:
Κατσίκι με λεμόνι και σκόρδο
Συστατικά
Για τη μαρινάτα:
- 6 σκελίδες σκόρδο
- 2 κ.σ. ρίγανη ή 1 κ.σ. δεντρολίβανο και 1 κ.σ. ρίγανη
- 4 κ.σ. κάππαρη στραγγισμένη
- 1 κ.γ. μπούκοβο
- ξύσμα από 2 λεμόνια
- 1/4 φλ. χυμό λεμόνι
- 1/4 φλ.ελαιόλαδο
- 2 κατσικίσια μπούτια και παϊδάκια (4-5 κιλά)
- 3/4 φλ. λευκό κρασί
- 1 κιλό πατάτες κομμένες σε κύβους
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Οδηγίες
- Σε μπλέντερ βάλτε όλα τα υλικά της μαρινάτας μέχρι να γίνουν πολτός.
- Κάντε στα μπούτια κοψιές και αλείψτε τα με τον πολτό, πιέζοντας να μπει μέσα στις κοψιές. Αλείψτε και τα παϊδάκια. Βάλτε το κρέας σε ταψί, σκεπάστε το και αφήστε στο ψυγείο μία νύχτα ή 24 ώρες.
- Βγάλτε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ψήσετε. Προθερμάνετε το φούρνο στους 230°. Βάλτε το κρέας σε γάστρα και βάλτε το στο φούρνο. Ψήστε για 20'.
- Βγάλτε τη γάστρα από το φούρνο και μεταφέρτε το κρέας σε άλλο ταψί. Σκεπάστε το με διπλό αλουμινόχαρτο. Στη γάστρα ρίξτε το κρασί και ξύστε με σπάτουλα να ανακατωθούν τα ξεραμενα κομματάκια από το κρέας, για να γίνει μια νόστιμη σάλτσα. Βάλτε τις πατάτες στη γάστρα, προσθέστε τους λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε. Σκεπάστε τη γάστρα, βάλτε τη και αυτή στο φούρνο και ψήστε για 30'.
- Ανακατέψτε τις πατάτες και τοποθετήστε πάνω τους το κατσίκι. Ψήστε για άλλα 30' ή περισσότερο, ανάλογα πόσο ψημένο θέλετε το κρέας.
- Όταν πατάτες και κρέας θα είναι έτοιμα, σερβίρετε με το ταψί στο τραπέζι, στοίζοντάς το με κλαδιά δεντρολίβανο αν θέλετε.
<!-- additional steps --> <!-- recipe comment -->
Λίγα μυστικά ακόμα
Για να γίνει η συνταγή ασφαλείς για αυτούς που ακολουθούν τη διατροφή χωρίς γλουτένη κάντε τα εξής:
- Ελέγξτε τα μπαχαρικά
- Ελέξγτε το κρασί να μην έχει αρώματα σίτου
Κατηγορία: Πασχαλινές Συνταγές, Συνταγές για Κυρίως Πιάτο, Συνταγές
Ποιος το είπε: sintagestispareas.gr
Ετικέτες: αλάτι, δεντρολίβανο, ελαιόλαδο, κάπαρη, κατσίκι, κατσικίσια, κρασί, λεμόνι, λεμόνια, μαρινάτα, μικρά, μπούκοβο, μπούτια, μυστικά, νόστιμο, ξύσμα, οδηγίες, παϊδάκια, πάσχα, πασχαλινό, πατάτες, ρίγανη, σκελίδες, σκόρδο, στραγγισμένη, συστατικά, φαγητό
- Εισέλθετε στο σύστημα ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια
Εκτυπώσιμη μορφή
Send to friend
