Βιεννέζικα μπισκοτοκουλουράκια

Συστατικά

* 2 κιλα αλευρι αλατινη (περιπου)

* 1 κιλο φυτινη

* 2 αυγα

* 2 βανιλλιες αρωμα

* 1/2 κιλου ζαχαρη

* 1 ποτηρι χυμο πορτοκαλιου

* 1 κ.γ. κοφτο σοδα

* 1 κ.γ. μπέικιν

* 2 κ.σ. βουτυρο σοφτ για το τελοςΟδηγίες

1. Χτυπαμε πολυ καλα το βουτυρο, μεχρι να ασπρισει.

2. Ριχνουμε την ζαχαρη συνεχιζωντας το χτυπημα.

3. Προσθετουμε τα αυγα, τα χτυπαμε και αυτα καλα.

4. Στο χυμο του πορτοκαλιου βαζουμε την σοδα και τα ριχνουμε στο μειγμα μας ανακατευωντας.

5. Βαζουμε τις βανιλλιες.

6. Μεσα στο αλευρι βαζουμε το μπεκιν και τα ανακατευουμε να παει παντου.

7. Αρχιζουμε σιγα σιγα να ριχνουμε το αλευρι και να ζυμωνουμε πολυ καλα. Μην το βαλετε ολο, συνηθως 7-8 κουταλιες σουπας μενουν. Θα αφησετε την ζυμη να ειναι μαλακη. Αφου την ζυμωσετε καλα, στο τελος βαζετε και τις δυο κουταλιες βουτυρο σοφτ.

8. Τωρα θελει δυναμη και καλο ζυμωμα, αυτη ειναι η μονη τους δυσκολια, πολυ ζυμωμα!

9. Βαζετε λαδοκολλα σε ριχα ταψακια, οχι αντικολητικα, γιατι θα αρπαξουν απο κατω. Τα πλαθετε σε απλα σχεδια, οχι κοτσιδες, στρογγυλα ή βαρκουλες.

10. Τα αλειφετε απο πανω με λιγο γαλα ή αυγο αραιωμενο με λιγο νερο, τα ψηνετε στους 180 βαθμ. για 20 λεπτα περιπου (εξαρταται απο τον φουρνο μας).

Λίγα μυστικά ακόμα

Το μονο μυστικο στην συνταγη αυτη ειναι το πολυ καλο ζυμωμα, περισοτερο στο τελος αφου εχουμε βαλει τις δυο κουταλιες βουτυρο. Και μην ξεχασουμε, μονο σοφτ στο τελος.

Η ζυμη μας να ειναι μαλακη και να ειστε σιγουρες θα ακουσετε τα καλυτερα σχολια!

Όπου και αν εχω παει κουλουρακια ή εχουν φαει στο σπιτι μου, ακουω τα καλυτερα σχολια. Φτιαξτε τα και θα με θυμηθειτε!

Επειδη η δοση ειναι μεγαλη, αν θελετε κανετε την μιση.

Καλη επιτυχια!

Κατηγορία: Συνταγές για Γλυκά, Συνταγές

Ποιος το είπε: sintagestispareas.gr

Ετικέτες: αλέυρι, αυγά, βιεννέζικα, βούτυρο, κουλουράκια, μπισκοτοκουλουράκια, μυστικά, οδηγίες, πασχαλινά, συστατικά