Μαγειρίτσα πολίτικη
Υποβλήθηκε από lena την 2010, Μάρτιος 15 - 15:55.
Σχετικές Φωτογραφίες:
Μαγειρίτσα πολίτικη
Συστατικά
- 1 συκωταριά
- 2-3 ματσακια φρέσκα κρεμμυδάκια
- λίγο φρέσκο βούτυρο
- 6 κ. σούπας ρύζι καρολίνα ή γλασέ
- 1/2 ματσάκι άνιθο
- 1/2 ματσάκι δυόσμο
- 1/2 ματσάκι μαιντανό
- αλάτι - πιπέρι
- 1 αυγό
- 1/2 λεμόνι
Οδηγίες
- Χαράζουμε την καρδιά να φύγει το αίμα. Ξεπλένουμε καλά τη συκωταριά και ζεματίζουμε για 20 λεπτά ξαφρίζοντας το νερό.
- Ξεχωρίζουμε 6 ποτήρια σουρωμένο ζουμί. Όταν κρυώσει η συκωταριά κόβουμε σε ψιλά κομματάκια αφαιρώντας τα πνευμόνια και τα εντεράκια (προαιρετικά)
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο φρέσκο βούτυρο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια. Ρίχνουμε τα συκωτάκια και το ζουμί, το ρύζι και τα ψιλοκομμένα χορταρικά, αλάτι και πιπέρι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
- Όταν είναι έτοιμο χτυπάμε το αυγό και το λεμόνι, προσθέτουμε σιγά σιγά ζουμί από την κατσαρόλα για να γίνει το αυγολέμονο. Το ρίχνουμε μέσα και αφήνουμε τη μαγειρίτσα να πάρει μια βράση ακόμα για 1-2 λεπτά.
Καλή όρεξη και Καλή Ανάσταση!
Κατηγορία: Πασχαλινές Συνταγές, Συνταγές για Κυρίως Πιάτο, Συνταγές
Ποιος το είπε: sintagestispareas.gr
Ετικέτες: αλάτι, Ανάσταση, άνιθο, αυγό, βούτυρο, δυόσμο, καλή, καρολίνα, κρεμμυδάκια, λεμόνι, μαγειρίτσα, μαιντανό, ματσάκι, μυστικά, οδηγίες, πάσχα, πασχαλινό, πιπέρι, πολίτικη, ρύζι, συκωταριά, συστατικά, φαγητό, φρέσκα
- Εισέλθετε στο σύστημα ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια
Εκτυπώσιμη μορφή
Send to friend
Λίγα μυστικά ακόμα
Τη μαγειρίτσα μπορείτε να την ετοιμάσετε από νωρίς και απλά το βράδυ να προσθέσετε το αυγολέμονο.
Εγω πλέον βάζω μόνο λεμόνι
Για να είναι ασφαλής ως προς τη γλουτένη η συνταγή, ελέγξτε απλά το ρύζι.